Arequipa è soprannominata la Città Bianca per via delle costruzioni in sillar, una pietra vulcanica chiara e resistente che le conferisce un’eleganza luminosa e un fascino unico.
Se ami gli scenari di montagna e vuoi esplorare il sud del Perù, questa città incastonata fra le Ande merita tutta la tua attenzione.
Il profilo del vulcano El Misti, alto oltre 5.800 metri, domina l’orizzonte e diventa un punto di riferimento costante per chi passeggia fra i vicoli storici e le piazze antiche. La combinazione di palazzi coloniali, chiese barocche in pietra chiara e cime vulcaniche in lontananza crea un’armonia che non troverai in nessun altro angolo del Paese.
Ti accompagnerò in questo post alla scoperta di Arequipa.
Sono Roberto Furlani, esperto di Centro-Sud America e del Perù (per cui, come tour operator, ho creato più di 30 programmi di viaggio) e ho oltre 32 anni di attività professionale nel Turismo.
Questo, in cui ti trovi, è il mio Blog ” Viaggio-CentroSudAmerica“, in cui racconto in più di 1050 post le straordinarie bellezze del Perù e dell’America latina (alla fine di questo post potrai conoscere meglio chi sono 😊
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Arequipa: La Città Bianca del Perù
La storia di Arequipa è legata alla presenza di comunità andine ancor prima della conquista spagnola, ma il suo sviluppo urbanistico attuale risale all’epoca coloniale.
La città custodisce ancora oggi edifici in stile barocco mestizo, arricchiti da dettagli ornamentali che fondono influssi iberici e tradizioni locali.
Il soprannome di “Ciudad Blanca” riflette la scelta di usare il sillar per costruire quasi tutto: chiese, dimore signorili, conventi.
Questa pietra, ricavata dall’attività vulcanica della zona, non solo è robusta, ma rende le facciate quasi candide, in contrasto con il blu intenso del cielo arequipegno.
Oltre all’estetica, Arequipa ricopre un ruolo importante anche dal punto di vista economico e culturale.
È una città universitaria con un fermento artistico che si respira nelle gallerie e negli spazi dedicati alle mostre, mentre nelle strade incontri una vivacità commerciale che va dai mercati tradizionali fino ai negozi di tessuti in alpaca o ai laboratori di oreficeria artigianale.
Arequipa: l’Altitudine
Arequipa si trova a una altezza di 2335 metri slm. In sé non è una grande altitudine se confrontata con altre località che si visitano durante un viaggio in Perù. Ad esempio Cusco è decisamente molto più alta con i suoi 3399 metri slm, per non parlare del lago Titicaca che si colloca a una altitudine di 3812 metri slm.
Se consideriamo però alcune isole, l’altitudine aumenta. Il punto più alto di Taquile è infatti a 4050 metri slm, mentre quello di Amantani è a 4120 metri slm.
Quindi se arrivi ad Arequipa con un volo diretto da Lima, non dovresti avere dei grossi problemi di acclimatamento. Ti consiglio di prendertela comodo nella prima mezza giornata di visita.
Se vuoi saper di più sulle altitudini in Perù, sul mal di montagna e sui rimedi, ti consiglio di leggere questo mio post:
Altitudine in Perù. Mal di montagna – cosa fare? >>
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Arequipa Cosa Vedere e Fare
Guardata a vista dal vulcano Misti e con la sua chiara, indelebile impronta coloniale, il fascino di Arequipa è unico.
Ecco le sue principali attrazioni:
Plaza de Armas
Come in tutte le città coloniali, il cuore di Arequipa è la sua Plaza de Armas. Uno spazio vivo, sempre pieno di gente, delimitato ai quattro lati da splendidi edifici coloniali, tra cui la Cattedrale. Plaza de Armas è il luogo perfetto per iniziare la visita di Arequipa, magari sorseggiando una chicha (Cos’è? Ne parlo più avanti!) in uno dei bar sulla piazza.
Catedral de Arequipa
La Cattedrale di Arequipa, affacciata sulla Plaza de Armas, è un imponente edificio originario del secolo XVI. Terremoti e usura del tempo hanno reso necessarie diverse ricostruzioni della Cattedrale, nel secolo XIX e XX, ma nonostante questo ancora oggi è una costruzione maestosa, che definisce il panorama della città.
Monastero de Santa Catalina
Un paese all’interno della città, dipinto di blu e rosso: il Monastero di Santa Catalina ad Arequipa è unico nel suo genere. Visitando il Monastero ti perderai tra i suoi vicoletti, passando dai chiostri agli alloggi delle monache, fino ai refettori. La sua atmosfera mistica, immersa nel silenzio, in contrasto con i colori accesi delle costruzioni, ti rimarrà impressa per sempre. In alcuni giorni è possibile visitare il Monastero di notte: verifica se coincide con le date della tua visita ad Arequipa, è un’esperienza ancora più suggestiva. Guarda questo video del Monasterio de Santa Catalina>>
Museo Santuario Andinos
Nel Museo Santuarios Andinos di Arequipa è conservata una mummia molto importante: si tratta di Juanita, la doncella del hielo (la fanciulla del ghiaccio). Juanita cinque secoli fa era una ragazzina adolescente, che è stata sacrificata dagli Inca ai loro Dei per scongiurare il pericolo di altre eruzioni. Proprio un’eruzione ha permesso il ritrovamento di questa straordinaria mummia, perfettamente conservata nei ghiacci per 500 anni. Il Museo Santuarios Andinos è dedicato interamente a lei.
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Iglesia de La Compañía
Anche la Iglesia de La Compañía di Arequipa è bianca, costruita con la pietra lavica locale. Le sue facciate però, finemente scolpite con dettagli che sono quasi ricami, sembrano fatte di un materiale quasi impalpabile. La Iglesia è stata costruita tra il XVI e il XVII secolo e segue lo stile barocco, mescolandosi con elementi decorativi locali. Non perderti all’interno del suo complesso gli scenografici chiostri.
Yanahuara
Yanahuara è un barrio di Arequipa conosciuto per le sue costruzioni in stile spagnolo, ma soprattutto per la sua vista. La piazzetta principale, Plaza de Yanahuara, è adornata infatti da un magnifico belvedere, da cui lo sguardo spazia sull’intera Arequipa e sui vulcani che la circondano, tra cui il Misti. In più, ogni venerdì nella Plaza de Yanahuara si tiene il mercato: occasione ideale per abbinare panorami e souvenir!
Mercado de San Camilo
A proposito di mercati, ad Arequipa il mercato principale si chiama Mercado San Camilo, uno dei più conosciuti del Perù. E’ situato in pieno centro storico. Non puoi perderti il San Camilo perché è una meravigliosa girandola di colori e sapori: qui potrai ammirare i variopinti banchetti dei fruttivendoli, assaggiare prodotti locali e anche acquistare tessuti in lana d’alpaca e oggetti tipici.
Chicha
La Chicha è una bevanda tipica peruviana, fatta con mais fermentato. Può essere alcolica e analcolica ed è un classico durante aperitivi, spuntini, pranzi, cene, soste rinfrancanti. Potrai berla in diverse varianti e con tanti ingredienti aggiuntivi, come la frutta o le spezie, e sarà sempre come assaporare una bibita nuova. Come il pisco sour, non puoi lasciare il Perù senza averla bevuta almeno una volta. Ad Arequipa la troverai al mercato, nei bar e anche nelle chicherias, piccoli locali specializzati in chichas.
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Attività ed escursioni da Arequipa
La zona attorno alla Città Bianca regala paesaggi andini mozzafiato, tra vulcani e vallate profonde.
Un’escursione particolarmente impegnativa, ma anche affascinante, è il trekking al vulcano Misti: si parte da un campo base intorno ai 3.400 metri e si sale fino alla cima, oltre i 5.800. Il dislivello è notevole, per cui occorre un buon allenamento, tempo adeguato per l’acclimatamento e una guida esperta. In cambio, potrai ammirare l’alba sul cratere, con una vista che abbraccia la città e le vette limitrofe.
Un’alternativa meno estrema, ma di grande fascino, è la visita al Cañon del Colca, tra i più profondi al mondo, spesso paragonato anche al vicino Cañon di Cotahuasi.
Innanzitutto ti devo dire che è il secondo canyon più profondo del mondo, alto il doppio del più famoso Gran Canyon negli Stati Uniti. Inoltre la visita del canyon dà la possibilità di ammirare da vicino il condor, l’uccello con l’apertura alare più grande al mondo.
Il Canyon de Colca è uno dei pochi posti al Pianeta dove si è praticamente certi di avvistarlo. In questo tour potrai poi visitare dei paesi molto belli, come Chivay, con le sue terme a 3600 metri di altezza e di superare un passo dove ti sembrerà di toccare il cielo. E’ il Paso de Potopampa a 4910 metri di altezza slm. Niente male, cosa ne dici?
La mattina presto, dal mirador de la Cruz del Condor, potresti osservare il maestoso condor delle Ande in volo, un momento che rimane nel cuore di ogni viaggiatore. Se ami il trekking, puoi scendere nel canyon e fermarti a dormire in strutture semplici, per poi risalire il giorno dopo: un’esperienza intensa, ma che regala un contatto unico con la natura.
Per chi preferisce un’escursione più soft, la Valle del Colca è comunque perfetta per piccoli tour in auto o in bus, fermandosi di tanto in tanto nei villaggi incastonati nel paesaggio montano. In un paio di giorni potresti esplorare chiesette coloniali, osservare lama e alpaca al pascolo e apprezzare la gastronomia locale, dominata da zucche, peperoni e spezie.
Attraversando villaggi come Chivay, Yanque o Cabanaconde, incontri terrazze agricole millenarie, sorgenti termali e mercati dove acquistare maglioni in alpaca o prodotti tradizionali.
Come Arrivare a Arequipa
E’ molto facile arrivare a Arequipa, una delle città più importanti del Perù. Da Lima Arequipa dista più di 1000 chilometri. La cosa più logica è prendere uno dei numerosi aerei che la collegano con la capitale e da Arequipa muoversi poi in bus.
Aereo
Arequipa viene raggiunta da molti voli da Lima, serviti da diverse compagnie. Latam è quella più costosa che offre però il maggior numero di collegamenti quotidiani, non solo dalla capitale.
Bus
Arequipa è collegata perfettamente con Cusco e Puno sul lago Titicaca. Il mio consiglio è di partire da Arequipa per un tour di 2 giorni per visitare il Canyon del Colca. Da Chivay, il principale centro della Valle del Colca, c’è un collegamento quotidiano con Puno, mentre per andare a Cusco ci sono solo tre corse alla settimana: il martedì, giovedì e sabato per Cusco.
Il mio consiglio: se hai un po’ di tempo, ti suggerisco di arrivare a Arequipa, visitando la costa del Pacifico; potrai così ammirare la Riserva di Paracas, le isole Ballestas, l’oasi di Huacachina e infine Nasca. Arriverai ad Arequipa senz’altro molto arricchito delle esperienze vissute e delle cose viste!
Quando visitare Arequipa
Il clima di Arequipa risulta generalmente secco e soleggiato durante l’anno, con giornate piacevoli e notti che possono diventare fresche, specie in inverno (giugno-agosto). Se cerchi cieli tersi per fotografare il vulcano Misti o il Monastero di Santa Catalina nella luce migliore, il periodo tra aprile e ottobre è l’ideale, perché coincide con la stagione secca. Da dicembre a marzo potrebbero verificarsi precipitazioni occasionali, anche se la pioggia non è la regola come nelle regioni più a nord.
👉 Leggi il mio post Quando Andare in Perù >>
La Festa di Arequipa, che cade ad agosto, trasforma la città in un palcoscenico di eventi culturali, parate, musica tradizionale e fuochi d’artificio. È il momento giusto per incontrare la popolazione locale, conoscere le usanze e assistere a danze folkloristiche. Tuttavia, la presenza di turisti aumenta e i prezzi degli alloggi possono lievitare, per cui conviene prenotare con anticipo.
Dove dormire ad Arequipa
Arequipa vanta architetture coloniali e palazzi storici trasformati in alloggi, dove puoi respirare un’atmosfera autentica. Se cerchi hotel di lusso, puoi orientarti verso il Casa Andina Premium Arequipa, ospitato in un’antica casa coloniale, oppure il Hotel Libertador vicino alla Selva Alegre, con piscina e giardini. Chi preferisce un’esperienza ancora più sofisticata può dare un’occhiata al Cirqa – Relais & Châteaux, incastonato tra mura in sillar e design moderno.
Se il tuo budget è medio, trovi ottime sistemazioni nelle vie adiacenti alla Plaza de Armas, come il Katari Hotel, che offre camere con vista sulla cattedrale e sul Misti. In questa fascia di prezzo, spesso hai colazione inclusa, stanze confortevoli con bagno privato e un tocco di design locale.
Per i viaggiatori che amano il risparmio e un approccio conviviale, Arequipa ha ostelli e guesthouse con giardini interni e terrazze panoramiche. Alcune, come l’Hostal Solar o l’Arequipay Backpackers, puntano su stanze pulite e un’atmosfera amichevole. In certi casi, potresti anche trovare pentole e utensili a disposizione per cucinarti da solo piatti locali, un bel modo di sperimentare la gastronomia andina senza spendere troppo.
La gastronomia di Arequipa
Ogni regione del Perù ha i suoi piatti forti, ma Arequipa e i suoi ristoranti spiccano per una cucina ricca di sapori piccanti e intensi, spesso cucinati in pentole di terracotta . Uno dei piatti simbolo è il rocoto relleno, un peperone (rocoto) riempito di carne macinata, cipolla, formaggio e spezie, poi cotto al forno con un contorno di patate gratinate.
Il chupe de camarones, una zuppa densa a base di gamberi di fiume, latte, patate e spezie, è un’altra pietanza da non perdere: ogni ristorante lo interpreta con piccole variazioni, ma il risultato finale è sempre gustoso e abbondante.
Se ami i secondi di carne, l’alpaca alla griglia o il cuy chactado (porcellino d’India fritto) possono offrire un assaggio delle tradizioni andine più autentiche, sebbene non siano piatti per tutti i gusti.
Vale la pena accompagnare queste pietanze con una chicha de jora o una birra artigianale locale, per completare il quadro gastronomico.
Nei mercati cittadini (come San Camilo), troverai inoltre banchetti che vendono polpette di quinoa, empanadas ripiene e tante altre specialità a prezzi contenuti.
👉 Leggi il mio post Ristoranti ad Arequipa >>
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Consigli per organizzare un viaggio ad Arequipa
Prima di tutto, verifica le normative d’ingresso in Perù.
Il visto turistico non è richiesto per soggiorni fino a 90 giorni, ma controlla sempre eventuali aggiornamenti.
Il cambio valuta è facile da gestire: potrai cambiare euro o dollari in sol (PEN) in banche o nelle tante “Case del cambio” che trovi nel centro di Arequipa o prelevare direttamente con la tua carta dai bancomat sparsi per la città.
Per prevenire disagi dovuti all’altitudine, soprattutto se intendi scalare il Misti o visitare il Canyon del Colca, concediti 1-2 giorni di acclimatamento.
👉 Leggi il mio post Altitudine in Perù >>
Porta con te abbigliamento a strati: le giornate ad Arequipa possono essere calde, ma le notti e le prime ore del mattino sono piuttosto fresche. Protezione solare, cappello e occhiali scuri sono fondamentali, dato che l’intensità dei raggi UV in quota è elevata.
Sei un amante dei gadget tecnologici? In Perù, le prese elettriche variano, ma la maggior parte degli hotel di fascia media e alta fornisce adattatori universali o prese compatibili con standard europei o statunitensi.
Conclusione
Arequipa è una tappa imprescindibile se vuoi immergerti nella varietà di paesaggi e culture che caratterizzano il sud del Perù.
La Città Bianca ti conquista con i suoi edifici coloniali in sillar, mentre il vulcano El Misti, sempre all’orizzonte, dona un senso di avventura alle giornate di visita. Il Monastero di Santa Catalina, la Plaza de Armas, la gastronomia piccante e le escursioni nel Canyon del Colca completano un mosaico di esperienze che soddisfano sia gli amanti dell’arte e della storia, sia chi cerca contatto con la natura. Programmandoti con cura, potrai assaporare ogni aspetto di questa città e portarti a casa ricordi indelebili di una delle perle andine più amate del Sud America.
Cosa Vedere in Perù
Se Arequipa ti ha affascinato, ci sono molte altre meraviglie in Perù che aspettano solo di essere scoperte. In ” Perù cosa vedere, scoprirai 39 località che ho selezionato per te spaziando dalla storiche Trujillo e Chiclayo alle remote isole del lago Titicaca.
Esplora le isole Ballestas, immergiti nella natura della Riserva di Paracas, e vivi l’avventura all’oasi di Huacachina e sorvolando le linee di Nasca.
L’ Amazzonia, Vinicunca e Palcoyo le montagne colorate offrono ulteriori scorci unici di questo paese ricco di cultura e bellezza naturale.
Senza trascurare, ovviamente, Cusco, Machu Picchu e la Valle Sacra!
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In Viaggio ad Arequipa e in Perù con Roberto Furlani
Per visitare Arequipa, il cañon del Colca e il Perù puoi fare affidamento su di me: sono Roberto Furlani, esperto del Perù e dell’America latina, che ho ideato e realizzato il blog Viaggio-CentroSudAmerica.com, in cui ti trovi.
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passati a dirigere l’Ufficio Turismo del WWF Italia (Fondo Mondiale per la Natura) e 12 come Tesoriere di AITR (Associazione Italiana Turismo Responsabile).
Grazie anche a questa ricca esperienza sono oggi Responsabile Prodotto e Tour operator per Evolution Travel (il Network che conta più di 600 consulenti di viaggio on line), per cui ho creato più di 120 programmi di viaggio, con cui potrai scoprire il Centro-Sud America!
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- Tour Perù & Bolivia
- Perù–Bolivia–Cile 15 giorni
Spostamenti e collegamenti
FAQ – Frequently Asked Questions
Per cogliere l’essenza della “Ciudad Blanca” ti servono almeno due giornate piene; un terzo giorno apre spazio a esperienze nei dintorni.
Prima di inoltrarti tra strade in pietra bianca, sappi che la città abbina architettura coloniale, cultura andina e scorci su tre vulcani.
Plaza de Armas e Cattedrale
Cuore in stile neorinascimentale con porticato a due piani; di sera la facciata è scenograficamente illuminata.Monastero di Santa Catalina
Cittadella di clausura del XVI secolo: vicoli color ocra e indaco, silenzi sospesi e terrazze fiorite. Ingresso 12 €.Museo Santuarios Andinos
Ospita “Juanita”, la mummia inca sacrificata al vulcano Ampato; visita guidata di 45 minuti.Quartiere Yanahuara
Belvedere ad archi con vista su Misti, Chachani e Pichu-Pichu; chiesa barocca in sillar.Mercato San Camilo
Banchi di frutta tropicale, formaggi andini e succhi freschi a 1-2 €.Ruta del Sillar
Canyon di cava viva dove si estrae la pietra vulcanica che ha reso bianca la città; tour di mezza giornata.Museo dei Tambos
Antiche case-carovana restaurate, utili per capire la vita mercantile nel Vicereame.Convento La Recoleta
Biblioteca con incunaboli in quechua e collezione amazzonica: paradiso per i curiosi di storia naturale.
Approfondimenti storici e pratici sono raccolti nel post Arequipa >>
Allo scendere del sole il centro si anima di luci soffuse e profumi speziati; ecco qualche spunto per riempire la tua serata.
Aperitivo sui rooftop
Bar panoramici intorno a Plaza de Armas propongono pisco sour e tapas andine con vista sulla cattedrale (cocktail 5-7 €).Cena in picantería tradizionale
Assaggia rocoto relleno e adobo arequipeño; menu completo 12-18 €.Passeggiata illuminata
La pietra sillar riflette la luce calda dei lampioni: percorri Calle Mercaderes fino al ponte Grau per scatti notturni.Peña folclorica
Locali informali con danze wititi e chitarra criolla; ingresso con bevanda 6-8 €.Birrifici artigianali
Micro-breweries di San Lázaro servono IPA andine e stout al cacao; pinta da 4 €.Osservatorio di Yanahuara
Telescopio pubblico (prenotazione consigliata) per ammirare il cielo australe lontano dall’inquinamento luminoso.
