Cali, Colombia: cosa vedere, la salsa, consigli di viaggio

Cali, ufficialmente nota come Santiago de Cali, è la capitale della salsa e una delle città più vivaci della Colombia. Con il suo clima tropicale, la ricca cultura e una scena notturna vibrante, Cali attrae visitatori da tutto il mondo.

Ecco cosa potrai leggere in questo post:

1. COSA VEDERE A CALI: 10 POSTI DA VISITARE
2. STORIA E CULTURA DI CALI 
3. CALI CAPITALE MONDIALE DELLA SALSA
4. COSA MANGIARE A CALI
5. COME ARRIVARE
6. QUANDO ANDARE
7. COSA VEDERE PRIMA O DOPO CALI
8. I MIEI PROGRAMMI DI VIAGGIO  IN COLOMBIA
9. SCOPRI CHI SONO

1. COSA VEDERE A CALI: 10 POSTI DA VISITARE
Ecco cosa potrai vedere  a Cali durante il tuo soggiorno!

1. Cristo Rey
   Questa imponente statua di Cristo, simile a quella di Rio de Janeiro, si erge su una collina sovrastante Cali. Offre una delle migliori vedute panoramiche della città. È un luogo perfetto per scattare foto e godersi un tramonto spettacolare.

2. Barrio San Antonio
   È il quartiere storico di Cali, noto per le sue case coloniali color pastello e le strade acciottolate. La piazza principale è un luogo popolare per artisti locali e musicisti, e ospita la chiesa di San Antonio, un’icona architettonica della città.

3. Parque del Perro
   Situato nel quartiere di San Fernando, è famoso per la sua atmosfera vivace, circondato da caffè, ristoranti e bar. Il parco prende il nome dalla statua di un cane al centro della piazza, ed è un punto di ritrovo per giovani e famiglie.

4. Iglesia de la Ermita
   Un esempio straordinario di architettura gotica, questa chiesa è una delle più fotografate di Cali. La sua facciata intricata e le vetrate colorate sono particolarmente suggestive al tramonto.

5. Museo de la Caña de Azúcar
   Situato nella campagna intorno a Cali, questo museo all’aperto offre una panoramica sulla storia dell’industria della canna da zucchero nella regione. Gli edifici storici, le macchine antiche e i campi circostanti offrono un’esperienza educativa immersiva.

6. Cat Park (Parque El Gato de Tejada)
   Famoso per le sue numerose sculture di gatti, quest’area lungo il fiume Cali è decorata con opere di vari artisti colombiani. È un posto divertente e fotografabile che celebra l’arte locale.

7. Plaza de Cayzedo
   La principale piazza pubblica di Cali, circondata da edifici imponenti come il Palazzo della Giustizia e la Cattedrale di San Pietro. La piazza è un punto di partenza ideale per esplorare il centro della città.

8. Caliwood Museo del Cine
   Un tributo al cinema colombiano, questo museo racconta la storia del cinema nel paese attraverso una collezione di cimeli, poster e apparecchiature cinematografiche. È un must per gli appassionati di film.

9. Il fiume Pance 
   Una popolare fuga dalla città, il fiume Pance è ideale per picnic, nuoto e semplicemente per rilassarsi al suono delle acque correnti. Le sue rive sono spesso frequentate da famiglie e gruppi di amici, specialmente nei fine settimana.

10. Mercato di Alameda
    E’ il luogo ideale per immergersi nella cultura locale. Questo vasto mercato offre tutto, dai prodotti freschi locali, come frutti esotici e verdure, a artigianato tradizionale, abbigliamento e spezie. È un’esperienza sensoriale piena di colori, suoni e profumi, perfetta per chi cerca di capire il cuore culinario e culturale di Cali.

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2. STORIA E CULTURA DI CALI
Fondata nel 1536 dal conquistatore spagnolo Sebastián de Belalcázar, Cali è una delle città più antiche della Colombia. La sua posizione strategica nella valle del fiume Cauca ne ha fatto un   centro cruciale durante l’era coloniale spagnola, servendo come centro per l’agricoltura, la mineria e il commercio.

Durante il periodo coloniale, Cali ha visto un significativo afflusso di popolazioni indigene, africane (portate forzatamente come schiavi) e europee, creando un melting pot culturale che ha definito l’identità unica della città.

Nel XIX secolo, Cali giocò un ruolo vitale nella lotta per l’indipendenza dalla Spagna, servendo come punto di raccolta per i rivoluzionari. Dopo l’indipendenza, continuò a prosperare come un importante centro economico, grazie anche alla sua vicinanza con il porto di Buenaventura, il principale sbocco marittimo della Colombia sul Pacifico.

Oggi, Cali è riconosciuta non solo per la sua importanza economica ma anche per il suo ricco patrimonio culturale, che include musica, danza, arte e festival.
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3. CALI CAPITALE MONDIALE DELLA SALSA
Cali è celebre a livello internazionale come la “Capitale Mondiale della Salsa”. Questa reputazione è stata guadagnata grazie all’entusiasmo e alla passione dei suoi abitanti per questo genere musicale e di danza, che ha preso piede nella città negli anni ’70.

Da allora, la salsa è diventata un elemento fondamentale dell’identità culturale di Cali, permeando tutti gli aspetti della vita cittadina, dai club locali alle grandi competizioni di danza.

La città ospita il Festival Mundial de Salsa, un evento annuale che attrae ballerini e musicisti da tutto il mondo, consolidando ulteriormente la sua posizione come epicentro della salsa. Durante il festival, la città si trasforma in un palcoscenico a cielo aperto, con esibizioni, workshop, e gare che celebrano la diversità e la creatività della salsa.

Perché Cali è considerata la capitale mondiale della salsa?
La designazione di Cali come capitale mondiale della salsa deriva non solo dalla qualità e dalla quantità dei ballerini e delle scuole di danza presenti nella città, ma anche dall’unico stile di salsa che si è sviluppato qui.

A differenza dello stile cubano o newyorkese, la salsa caleña è nota per i suoi rapidi passi di piedi e complesse acrobazie, che richiedono un alto livello di abilità e precisione. Questo stile energetico e spettacolare ha contribuito a definire Cali come un centro di innovazione nella danza salsa.

Il suo impatto culturale e la sua popolarità globale sono indiscutibili, e molti sostenitori stanno lavorando per ottenere riconoscimenti che possano preservare e promuovere ulteriormente questa forma d’arte nel contesto mondiale.
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4. COSA MANGIARE A CALI
La cucina di Cali è tanto vibrante e variegata quanto la sua cultura, riflettendo l’influenza delle comunità indigene, africane ed europee che hanno plasmato la storia della regione. Questo melting pot culturale ha dato vita a una gastronomia ricca e diversificata, con piatti che soddisfano sia il palato che l’anima.

Piatti Tipici da Non Perdere

1. Cholado: questo dessert colorato e rinfrescante è nato a Cali ed è diventato uno dei simboli della città. Il cholado è composto da ghiaccio tritato mescolato con sciroppi di frutta, pezzi di frutta fresca, condito con latte condensato e talvolta panna montata. È un antidoto ideale per  il caldo tropicale di Cali.

2. Arroz Atollado: questo piatto sostanzioso è una sorta di risotto colombiano, tipico della Valle del Cauca. L’arroz atollado combina riso con pollo, salsiccia (spesso chorizo), e a volte altre carni come maiale, tutto cucinato insieme con spezie, cipolle, peperoni e pomodori. Il risultato è un piatto ricco e saporito che è un must per ogni visitatore.

3. Empanadas: le empanadas caleñas sono piccole e croccanti, ripiene di carne, pollo o solo patate per la versione vegetariana, e sono spesso servite con una salsa piccante a base di cilantro. Questi snack sono onnipresenti nei menù dei ristoranti locali e nelle strade di Cali, perfetti per uno spuntino veloce o un antipasto.

4. Pandebono: questo pane al formaggio è morbido, elastico e deliziosamente gustoso. Realizzato con farina di manioca (tapioca), formaggio fresco, uova e a volte cuajada (un tipo di formaggio fresco), il pandebono è spesso consumato come snack nel pomeriggio accompagnato da una tazza di caffè colombiano.

5. Lulada: una bevanda fresca e esotica preparata con lulo, un frutto nativo del Sud America,  particolarmente popolare nella regione andina della Colombia. La lulada è fatta con lulo schiacciato mescolato con acqua, zucchero e ghiaccio, offrendo una pausa rinfrescante dalle temperature calde di Cali.

Dove Provare la Gastronomia Locale
La gastronomia di Cali può essere esplorata in vari luoghi, dai ristoranti di alta cucina che offrono interpretazioni moderne dei piatti tradizionali, ai mercati locali come il Mercado Alameda, dove i visitatori possono assaporare una vasta gamma di cibi autentici in un’atmosfera vivace e accogliente. Inoltre, non mancano le possibilità di partecipare a tour culinari guidati o lezioni di cucina per imparare direttamente dai locali come preparare queste delizie.
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5. COME ARRIVARE A CALI
Cali è facilmente accessibile grazie alla sua infrastruttura di trasporto ben sviluppata, che collega la città sia a livello nazionale che internazionale.

Aeroporto Alfonso Bonilla Aragón
L’Aeroporto Internazionale Alfonso Bonilla Aragón è il principale gateway per i visitatori internazionali e si trova a circa 20 km a nord-est del centro di Cali. È il terzo aeroporto più trafficato della Colombia e offre voli diretti da e verso le principali città delle Americhe e alcune destinazioni europee. Le compagnie aeree che operano in questo aeroporto includono, tra le altre, Avianca, American Airlines, e LATAM, garantendo così una connettività frequente con altre parti del mondo.

Collegamenti Terrestri
Per coloro che viaggiano all’interno della Colombia, Cali è ben collegata attraverso una rete di autobus interurbani che collegano la città con Bogotà, Medellín, e altre città principali. La stazione degli autobus di Cali offre servizi regolari e affidabili, con diverse opzioni di classe di servizio che vanno dal basico al lusso. 

Mobilità Urbana
Una volta a Cali, spostarsi è semplice grazie a un’efficiente rete di trasporto pubblico, che include bus, taxi e servizi di ride-sharing come Uber. La città è anche dotata di alcune piste ciclabili, promuovendo un’opzione di trasporto più verde e attiva.
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6. QUANDO ANDARE A CALI
Il clima di Cali è tipicamente tropicale, con una stagione delle piogge e una stagione secca. La scelta del periodo migliore per visitare può avere un impatto significativo sull’esperienza complessiva.

Stagione Secca
Il periodo da dicembre ad aprile è considerato ideale per visitare Cali. Durante questi mesi, il clima è generalmente soleggiato con temperature medie che si aggirano intorno ai 23-30°C. Le precipitazioni sono minime, il che rende questo periodo ottimo per partecipare a festival all’aperto, esplorare le attrazioni della città e partecipare a attività come escursioni nella natura o tour culturali.

Eventi e Festival
Cali è famosa per il suo vibrante calendario di eventi culturali, con il culmine che si raggiunge nel dicembre durante la Feria de Cali, uno dei festival di salsa più grandi del mondo. Visitare Cali durante questo periodo non solo offre il clima ideale ma anche una straordinaria immersione nella cultura della salsa con musica, danza, concerti, cibo e parate.

Considerazioni sul Clima
Anche la stagione umida ha il suo fascino, con piogge prevalentemente pomeridiane che lasciano il resto della giornata libera per l’esplorazione. Inoltre, il paesaggio dopo la pioggia è rigoglioso e verde, con un clima leggermente più fresco che può essere piacevole.

👉 Se vuoi sapere di più sul clima e  su quando andare in altre zone della Colombia, ti consiglio di leggere il mio post Quando andare in Colombia: tutto quello che devi sapere, dove troverai tantissime informazioni utili per il tuo viaggio in questo splendido Paese!
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7. COSA VEDERE PRIMA O DOPO CALI
Un viaggio a Cali offre l’opportunità di esplorare non solo la città stessa ma anche molte altre destinazioni affascinanti della Colombia. Ecco alcune idee su cosa vedere prima o  dopo la tua visita a Cali, per arricchire ulteriormente il tuo itinerario colombiano.

• Salento e Valle de Cocora
  Dopo l’energia di Cali, prenditi del tempo per rilassarti nella tranquillità di Salento, un incantevole paese nel cuore della zona caffettiera della Colombia. Da qui, esci per una giornata di trekking tra le famose palme di cera nel Valle de Cocora, alcune delle più alte del mondo.

• Popayán
  Conosciuta come la “Città Bianca”, Popayán è famosa per la sua splendida architettura coloniale ben conservata. È un’eccellente tappa culturale per scoprire la ricca storia della Colombia.

• San Cipriano
  Un piccolo paradiso naturale noto per le sue chiare e rinfrescanti acque fluviali. San Cipriano è accessibile tramite una ‘brujita’ — una piattaforma motorizzata che corre lungo i binari della ferrovia. È un luogo ideale per rilassarsi, nuotare e fare tubing lungo il fiume.

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