Zipaquirá, Colombia: cosa vedere, cosa fare, come arrivare

Zipaquirá, un gioiello nascosto nei dintorni di Bogotá,  è una destinazione che merita una visita non solo per la sua famosa Cattedrale di Sale, ma anche per il suo ricco patrimonio culturale, le delizie culinarie e le affascinanti attività che offre. Ecco una guida dettagliata per esplorare Zipaquirá al meglio.

Ecco cosa potrai leggere in questo post:

1.PERCHÈ VISITARE ZIPAQUIRÁ
2. LA CATTEDRALE DI SALE
3. ALTRI POSTI DA VEDERE
4. GASTRONOMIA
5. EVENTI E FESTIVAL
6. COME ARRIVARE A ZIPAQUIRÁ
7. COSA VEDERE ATTORNO A ZIPAIRÁ
8. I MIEI PROGRAMMI DI VIAGGIO  IN COLOMBIA
9. SCOPRI CHI SONO

1. PERCHÈ VISITARE ZIPAQUIRÁ
Zipaquirá è molto più di una località turistica; è un luogo dove storia, cultura e natura si fondono in un’esperienza unica. Famosa per la sua imponente Cattedrale di Sale, costruita all’interno delle miniere di sale, la città offre anche una visione profonda della storia precolombiana e coloniale della Colombia. Il suo clima fresco e piacevole tutto l’anno la rende una meta ideale per una fuga dalla più caotica Bogotá.
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2. LA CATTEDRALE DI SALE
La Cattedrale di Sale di Zipaquirá è una delle meraviglie architettoniche della Colombia. Scavata nelle profondità di una miniera di sale, questa cattedrale sotterranea è un capolavoro di ingegneria e arte religiosa.

Oltre alla navata principale, che è illuminata in modo suggestivo per accentuare le sue sculture di sale e marmo, ci sono anche le stazioni della croce e una cupola imponente. Le visite guidate offrono approfondimenti sulla costruzione della cattedrale e sulla storia delle miniere.

Questa straordinaria struttura sotterranea è stata costruita all’interno delle miniere di sale attive da oltre un secolo e rappresenta una fusione unica di arte religiosa e meraviglie geologiche.

Storia e Costruzione
La storia inizia nel 1954, quando la prima cattedrale fu costruita dai minatori come luogo per la loro protezione spirituale e quotidiana preghiera, dato il pericoloso lavoro nelle miniere. Tuttavia, a causa di problemi strutturali, la cattedrale originale fu chiusa e una nuova cattedrale, quella che vediamo oggi, fu inaugurata nel 1995.

Questa nuova struttura è stata progettata non solo per essere più sicura, ma anche per accogliere un numero maggiore di visitatori, trasformandosi in un vero capolavoro architettonico.

La cattedrale è costruita completamente di sale, con qualche supporto in marmo per accentuare le sue strutture. Il sale è stato scelto per la sua abbondanza nella regione e per le sue proprietà di conservazione, che aiutano a mantenere l’integrità della struttura interna della miniera.

Architettura e Attrazioni Interne
La Cattedrale di Sale si estende per 75 metri di lunghezza e ha una capacità di circa 8.400 persone. La navata principale è affiancata da grandi croci scolpite nel sale e da una serie di bassorilievi che rappresentano le stazioni della Via Crucis. La luce soffusa che filtra attraverso le pareti di sale crea un’atmosfera di quiete e meditazione.

Il punto focalizzante della cattedrale è la cupola imponente, alta 11 metri, sotto la quale si trova l’altare principale. Il design illuminotecnico interno è stato studiato per mettere in risalto le sculture di sale e di marmo, creando giochi di luce che rendono l’ambiente ancora più suggestivo.

Visite e Costi
La Cattedrale di Sale è aperta ai visitatori quasi tutti i giorni dell’anno. Il costo del biglietto d’ingresso varia; ci sono sconti per bambini, anziani e gruppi. Annualmente, la cattedrale attira circa 500.000 visitatori, provenienti da tutto il mondo.

La visita individuale è permessa; ti consiglio  però le visite guidate, che non solo offrono approfondimenti sulla storia e l’architettura della cattedrale, ma includono anche accesso ad aree non aperte al pubblico generale.

Le guide sono esperte sia della storia mineraria di Zipaquirá che delle caratteristiche uniche della cattedrale. Durante le festività religiose, la cattedrale diventa un luogo di culto attivo, offrendo messe e altri servizi religiosi.

Consigli per la visita

• Porta con te un maglioncino/pile o una giacca leggera, poiché la temperatura nella Cattedrale di Sale può scendere fino a 14°C.
• Arriva presto per evitare la folla, specialmente nei fine settimana e durante le festività.
• La cattedrale è accessibile anche ai visitatori con mobilità ridotta, grazie a percorsi appositamente progettati.
• Laboratorio di scultura del sale: puoi  partecipare a un laboratorio dove imparerai a scolpire il sale, un’attività divertente e istruttiva per tutte le età.

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3. ALTRI POSI DA VEDERE
Oltre alla Cattedrale di Sale, Zipaquirá ha molto altro da offrire:

Il Centro Storico
Il cuore pulsante di Zipaquirá è il suo affascinante centro storico, che ti trasporta indietro nel tempo con le sue strade acciottolate e le ben conservate architetture coloniali. Una passeggiata attraverso il centro offre non solo una vista incantevole, ma anche una profonda connessione con la storia della città.

Le case qui sono spesso dipinte con colori vivaci e ospitano una varietà di negozi, caffetterie e ristoranti che offrono cucina locale. Non perdere la Casa del Nobel Gabriel García Márquez, un luogo che celebra uno dei più famosi scrittori colombiani, che frequentò il liceo a Zipaquirá.

Plaza de los Comuneros
La Plaza de los Comuneros non è solo il cuore civico di Zipaquirá, ma anche un luogo di incontro sociale per gli abitanti locali. Questa piazza spaziosa è circondata da importanti edifici governativi e dalla magnifica chiesa di San Antonio, una struttura imponente che risalta per il suo stile architettonico neoclassico.

La chiesa è spesso il fulcro delle attività comunitarie, incluse celebrazioni e festival locali. La piazza è un ottimo punto per osservare la vita quotidiana, assaporare snack locali dai venditori ambulanti e godere della calma e della bellezza della cittadina.

Museo del Sale
Situato strategicamente vicino alla Cattedrale di Sale, il Museo del Sale di Zipaquirá offre una panoramica approfondita sull’industria del sale, che ha giocato un ruolo cruciale nello sviluppo economico e culturale della regione.

Il museo espone strumenti storici usati nell’estrazione del sale, fotografie delle miniere e presenta esibizioni interattive che narrano la storia del sale a partire dai tempi precolombiani fino all’era moderna.

Le visite guidate al museo sono particolarmente istruttive e ti faranno scoprire   perché il sale è così fondamentale per questa area della Colombia.
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4. GASTRONOMIA
La gastronomia di Zipaquirá è un delizioso specchio delle tradizioni e della fertilità della regione di Cundinamarca, che offre una varietà di ingredienti freschi utilizzati per preparare piatti che deliziano il palato di locali e visitatori.

Ajiaco
Il piatto simbolo non solo di Zipaquirá ma dell’intera Colombia è l’ajiaco. Questa zuppa densa e ricca è un classico comfort food colombiano. La versione specifica di Zipaquirá si distingue per l’uso generoso di erbe aromatiche locali e di diverse varietà di patate, coltivate nei fertili terreni circostanti. Tradizionalmente, l’ajiaco è arricchito con pezzi di pollo, mais e la guasca, un’erba che conferisce al piatto il suo caratteristico sapore. Viene servito con panna acida, capperi e avocado, creando un equilibrio di sapori che è sia rinfrescante che saziante.

Arepas de Maiz
Le arepas de maiz rappresentano un altro pilastro della cucina locale. Queste tortillas di mais, leggermente croccanti all’esterno e morbide all’interno, sono un alimento base nella dieta colombiana. A Zipaquirá, le arepas sono spesso farcite o accompagnate da formaggio fresco o da hogao, una salsa tradizionale colombiana preparata con pomodori, cipolle, aglio, coriandolo e altre spezie. La combinazione di arepas calde e hogao aromatico è una vera delizia che riflette la semplicità e la ricchezza dei sapori locali.

Dolci Locali
Oltre ai piatti salati, la gastronomia di Zipaquirá offre anche una varietà di dolci tradizionali. Un esempio è il bocadillo de guayaba, un dolce fatto di pasta di guava e zucchero, spesso accompagnato da formaggio fresco in un contrasto dolce-salato molto apprezzato. Un altro dolce popolare è il cuajada con melao, che consiste in un formaggio fresco servito con un dolce sciroppo di canna da zucchero.
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5. EVENTI E FESTIVAL

• Festival del Sale: Tenuto annualmente, celebra la cultura e la storia di Zipaquirá con musica, danza e, naturalmente, il sale.
• Fiesta de San Antonio: Ogni giugno, la città festeggia il suo santo patrono con processioni, fuochi d’artificio e feste popolari.
  
  

6. COME ARRIVARE
Zipaquirá è facilmente accessibile da Bogotá tramite autobus, che partono regolarmente dalla stazione del Nord (Terminal del Norte). Il viaggio dura circa un’ora e mezza.
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7. COSA VEDERE ATTORNO A ZIPAQUIRÁ
Esplorare Zipaquirá offre non solo l’occasione di ammirare le sue attrazioni locali, ma anche di scoprire i tesori naturali e storici nelle vicinanze. Due delle mete più affascinanti da visitare nei dintorni di Zipaquirá sono Guatavita e Suesca.

Guatavita
Guatavita, un pittoresco villaggio situato a circa un’ora di auto da Zipaquirá, è immerso nella storia e nella leggenda. Il centro storico di Guatavita, conosciuto come Guatavita la Nueva, è stato ricostruito negli anni ’60 quando il vecchio paese fu sommerso durante la creazione della diga del Tominé. Questo nuovo villaggio conserva uno stile coloniale con edifici dipinti di bianco e tetti verdi, creando un’atmosfera tranquilla e accogliente.

La principale attrazione della zona è però la Laguna di Guatavita, situata poco fuori dal centro abitato. Questo lago sacro per i Muisca, gli antichi abitanti della regione, è avvolto da leggende, inclusa quella di El Dorado. Si racconta che i re Muisca si coprissero il corpo di polvere d’oro e si immergessero nelle acque del lago come offerta agli dei. La laguna, circondata da dense foreste e colline, offre sentieri per escursioni che permettono di esplorare la sua bellezza naturale e di immergersi nella storia locale.

Suesca
A circa 45 minuti da Zipaquirá si trova Suesca, una destinazione rinomata tra gli appassionati di arrampicata e sport all’aria aperta. Le sue famose pareti rocciose si estendono per oltre due chilometri e offrono più di 400 vie d’arrampicata che variano per difficoltà, rendendola adatta sia ai principianti sia agli scalatori esperti. La roccia di arenaria offre una buona presa, e le numerose scuole di arrampicata nella zona forniscono lezioni e attrezzature.

Oltre all’arrampicata, Suesca invita a godersi altre attività all’aperto come il trekking, la mountain bike e il cavallo. I sentieri ben segnalati guidano attraverso paesaggi di straordinaria bellezza naturale, con viste panoramiche sulle Ande. Inoltre, la vicinanza del fiume Bogotá offre opportunità per  gli sport acquatici e pic-nic rilassanti lungo le sue rive.
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