Quota indicativa per persona, soggetta a disponibilità. Prezzo finale e condizioni nella scheda Evolution Travel e nel preventivo personalizzato.
Data ultimo aggiornamento: 08 agosto 2026
Questo viaggio individuale di otto giorni unisce le tappe più conosciute del Guatemala a tre laboratori pratici dedicati alla cucina locale. Il percorso comprende Città del Guatemala, Tikal, il lago Atitlán, Chichicastenango e Antigua: non è quindi un soggiorno esclusivamente culinario, ma un itinerario culturale in cui ingredienti, mercati e ricette aiutano a comprendere meglio le comunità visitate.
I laboratori si svolgono in tre contesti differenti: con uno chef nella capitale, con una comunità dell’area del lago Atitlán e ad Antigua. Il collegamento con Flores e Tikal richiede due tratte aeree interne, da quotare separatamente. Per approfondire piatti e ingredienti, consulta la guida alla cucina guatemalteca.
Il viaggio è organizzato in tre parti: capitale e Petén, altopiani e lago Atitlán, mercato di Chichicastenango e Antigua. I laboratori accompagnano il percorso senza sostituire le principali visite culturali.
Ben arrivata/o in Guatemala!
Sarai accolta/o all’aeroporto di Città del Guatemala e accompagnato all’hotel che avrai scelto.
Dopo un tour panoramico di Città del Guatemala durante il quale ammirerai la cattedrale, la piazza principale, il palazzo nazionale e il viale della Reforma.
A metà mattina è previsto il primo laboratorio di cucina, curato da un esperto chef guatemalteco, che ti introdurrà ai segreti della cucina maya, presentando gli ingredienti usati da questo popolo.
Nel pomeriggio, trasferimento all’aeroporto, dove prenderai un breve volo per raggiungere Flores.
Tikal, che esplorerai oggi, è il gioiello del classico mondo Maya. Un tempo dimora di 100.000 Maya, Tikal era una delle città più importanti dell’impero Maya. Visse per un migliaio di anni e il suo declino divenne inarrestabile nel X secolo d.C. Venne poi riscoperta a metà del 1800.
Oggi è uno dei più importanti siti Maya, con oltre 4.000 strutture, le più antiche delle quali risalgono all’800 a.C. circa. E’ stata dichiarata dall’Unesco Patrimonio dell’Umanità. Visiterai le piazze principali e i monumenti e templi più importanti tra cui la Piramide del Grande Giaguaro, il Labirinto, il tempio delle Maschere e “El Mundo Perdido”. Tikal è circondata da un’esuberante foresta tropicale popolata da numerose specie animali e vegetali.
Rientro nel pomeriggio a Flores che ti consiglio di visitare. La trovo molto carina con i suoi edifici coloniali dai tetti rossi, le strette strade di ciottoli. Il piccolo centro è un luogo tranquillo e pacifico, a differenza della vicina Santa Elena, più moderna e trafficata. Ha anche molti ristoranti e sono sicuro che troverai quello giusto per te!
Oggi rientrerai a Città del Guatemala ma, subito dopo l’atterraggio, partirai per gli altopiani del Guatemala. Lungo il percorso visiterai Iximché, la vecchia capitale maya del regno di Cakchiquel e che ancora adesso viene utilizzato dai guatemaltechi come luogo dove svolgere rituali propiziatori. Il sito archeologico ospita 4 piazze cerimoniali principali, templi e due campi da gioco della palla.
Proseguirai poi il viaggio verso il lago Atitlán, di origine vulcanica, che lo scrittore britannico Aldous Huxley descrisse così: “l’Atitlan è come il lago di Como con abbellimenti supplementari di numerosi vulcani immensi. Davvero eccezionale”. La cultura Maya è fortemente radicata in questa zona ed è molto facile incontrare gli abitanti vestiti in modo tradizionale.
Oggi prenderai un battello per visitare la cittadina Tzutuhil di San Juan La Laguna, caratterizzata dall’armonia con cui i suoi abitanti convivono con la natura e la cultura.
Uno degli aspetti più interessanti di San Juan è la presenza di bravi artigiani tessili che aprono le porte dei loro laboratori anche agli stranieri, per fare osservare come vengono creati i tessuti, ma anche per insegnare a tessere al telaio.
Qui realizzerai il secondo laboratorio pratico di cucina guatemalteca, in cui sarà approfondita la conoscenza degli ingredienti e dei sapori unici della cultura culinaria maya. Verrà preparato e consumato con ingredienti locali, direttamente dai partecipanti, il pranzo basato su ricette tradizionali.
Oggi visiterai Chichicastenango, che ospita quello che viene considerato il più grande mercato artigianale del Centro America. Qui puoi contrattare e acquistare qualsiasi genere di souvenir, dalle maschere in legno intagliate a mano, agli arazzi finemente tessuti, alle ceramiche e tantissimo altro ancora.
Una parte del mercato è frequentata dalla gente del posto, che viene qui per acquistare e vendere frutta, verdura, carne e animali vivi e altri generi di prima e seconda necessità.
👉 Leggi il mio post sul mercato di Chichicastenango >>
Nel pomeriggio, raggiungerai Antigua, dichiarata dall’UNESCO “Patrimonio dell’Umanità”. Situata a 1535 metri sul livello del mare e circondata da tre vulcani, l’Agua, l’Acatenango e il Fuego, Antigua era l’ex capitale del Regno del Guatemala che comprendeva quasi tutto il Centro America. Il principale motivo di richiamo sono le sue strade acciottolate e i magnifici edifici di architettura barocca-spagnola. Soggiornerai all’Hotel Porta Antigua; il pranzo e la cena saranno liberi.
👉 Leggi il mio post su Antigua>>
Prima colazione. Passeggiata attraverso le strade acciottolate di Antigua, che ti riporterà indietro nel tempo di alcuni secoli, durante la quale saranno visitati gli edifici più caratteristici della città come il Palacio del Los Capitanes, la chiesa La Merced, San Francisco e alcuni altri angoli coloniali. Sullo sfondo, il Vulcano de Agua sarà testimone silenzioso del tour.
A metà mattina ecco il terzo e ultimo laboratorio al ristorante La Fonda de la Calle Real, uno dei più rinomati del Paese, il luogo ideale per gustare l’alta gastronomia del Guatemala.
Insieme agli chef saranno preparati, passo dopo passo, alcuni deliziosi piatti guatemaltechi che saranno poi gustati nel corso del pranzo.
Dopo il laboratorio avrai del tempo libero per visitare Antigua autonomamente.
Dopo la prima colazione, sarai accompagnata/o all’aeroporto di Città del Guatemala per il tuo volo di ritorno.
In un itinerario che combina tre laboratori, due tratte aeree interne e le principali tappe del Guatemala, la scelta non riguarda soltanto le ricette. Occorre verificare date, disponibilità dei laboratori, lingua delle guide, esigenze alimentari, categoria alberghiera e sequenza dei trasferimenti. Il mio lavoro è aiutarti a capire se questo programma è coerente con i tuoi interessi oppure se conviene scegliere una formula diversa.
Lavoro nel turismo da oltre trent’anni, sono Responsabile Prodotto e Tour Operator per Evolution Travel e ho creato più di 120 programmi dedicati al Centro e Sud America. Questo mi permette di confrontare il viaggio gastronomico con alternative individuali, di gruppo o più lunghe e di chiarire vantaggi e limiti prima della prenotazione.
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Prima di decidere, puoi consultare le guide sulla cucina del Guatemala, su quando andare in Guatemala e su come organizzare il viaggio con prudenza.
Per confrontare tutte le formule disponibili, consulta la pagina dei viaggi in Guatemala.
Le informazioni che seguono sono una sintesi informativa del programma. Dettagli ufficiali, quota finale e condizioni fanno fede nella scheda Evolution Travel e nel preventivo personalizzato.
Questa pagina ha finalità informativa e promozionale e non costituisce offerta contrattuale. Il viaggio non è venduto né prenotabile direttamente da questo blog. Il modulo di richiesta serve esclusivamente per avviare una richiesta di contatto/preventivo personalizzato. L’eventuale preventivo ufficiale, il contratto di pacchetto turistico, l’incasso, le condizioni applicabili e la documentazione precontrattuale saranno gestiti esclusivamente tramite Evolution Travel Ltd o tramite il soggetto indicato nella documentazione Evolution Travel. Le quote indicate sono “a partire da”, indicative, per persona e soggette a disponibilità, stagionalità e riconferma.
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Qui sotto troverai i link per scaricare i Travel Ebook e leggere tutte le informazioni che ho voluto condividere con te per rendere il tuo viaggio “il viaggio migliore di sempre”!
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Mi chiamo Roberto Furlani e lavoro con passione nel Turismo da oltre 30 anni.
Per 15 anni ho diretto l’Ufficio Turismo del WWF Italia (Fondo Mondiale per la Natura) e per 12 anni sono stato Tesoriere di AITR (Associazione Italiana Turismo Responsabile).
Oggi sono Responsabile Prodotto e Tour operator per Evolution Travel, per cui ho creato più di 120 programmi di viaggio dedicati al Centro-Sud America!
Per 22 anni sono stato anche giornalista pubblicista e nell’archivio del Corriere della Sera risultano oggi più di 500 miei articoli
E’ stato così per me estremamente naturale dare vita al Travel Blog Viaggio Centro Sud America dove oggi trovi più di 1.100 contenuti pubblicati e 13 ebook pensati per aiutarti a conoscere meglio questa parte del mondo e, se lo desideri, a costruire con me il tuo viaggio su misura.
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