Argentina non è solo Buenos Aires, ghiacciai o le Cascate di Iguazú.
Se vuoi davvero ampliare i tuoi orizzonti, dovresti dedicarti all’Argentina del Nord, una regione dove paesaggi dalla bellezza spettacolare — montagne dai colori improbabili, saline abbaglianti, deserti con cactus giganti — si intrecciano con una cultura impregnata di tradizioni andine e influenze indigene.
Parliamo di un viaggio che include Salta, la zona di Cachi, la Quebrada de Humahuaca, le Salinas Grandes e anche l’immensa Puna.
Sono luoghi ideali per chi cerca un Viaggio in Argentina più autentico, dove conoscere persone genuine e abbracciare una spiritualità ancestrale.
Ti accompagnerò in questo post alla coperta del Nord dell’Argentina.
Sono Roberto Furlani, esperto di America latina e di Argentina, con oltre 32 anni di attività professionale nel Turismo.
Questo, in cui ti trovi, è il mio Blog ” Viaggio-CentroSudAmerica“, in cui racconto in più di 1060 post le straordinarie bellezze dell’Argentina e dell’America latina (alla fine di questo post potrai conoscere meglio chi sono 😊
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Itinerario Suggerito
L’Argentina del Nord richiede in genere almeno 10-12 giorni, ma se il tempo a disposizione lo consente, potresti aggiungerne altri per spingerti in direzione di luoghi più remoti e sorprendenti.
Di seguito un percorso “classico”, che potrai personalizzare in base ai tuoi interessi:
Arrivo a Salta, visita della città e dintorni.
Transfer a Cachi e visita al Parco Nazionale Los Cardones.
Scoperta di Cafayate con le sue bodegas e la Quebrada de Las Conchas.
Risalita verso la Quebrada de Humahuaca: Tilcara e Purmamarca.
Escursione a Salinas Grandes, eventuale visita a Humahuaca e a Hornocal (montagna dei 14 colori).
Rientro a Salta oppure proseguimento verso altre tappe (ad es. San Antonio de los Cobres o la Puna).
Ricorda che ogni giorno potrà essere più o meno denso di spostamenti e visite, a seconda dei ritmi che preferisci. L’idea è di darti un assaggio coerente di ciò che la zona può offrire.
Salta: La Linda
Iniziare dal capoluogo della provincia di Salta è la scelta più comune: la città è collegata da voli interni (soprattutto da Buenos Aires) e offre un primo contatto dolce con l’altitudine, che qui non è troppo elevata. Chiamata “La Linda” per via della sua architettura coloniale e della posizione geografica incantevole, Salta sa coniugare tradizione e vivacità.
Centro Storico e Cerro San Bernardo
Il centro storico ruota intorno a Piazza 9 de Julio, dove si affacciano la Cattedrale (dall’insolita tonalità rosa) e il Cabildo (oggi Museo Histórico del Norte), testimonianze di un passato che coniuga l’eredità spagnola con influssi criolli. Poco distante, la Chiesa di San Francesco, con la sua facciata rosso intenso, è uno dei simboli della città. Prendi la funivia per il Cerro San Bernardo se vuoi un colpo d’occhio panoramico: da lassù, Salta e i dintorni si dispiegano in una valle circondata da rilievi morbidi.
Empanadas e Gastronomia
Per un primo approccio alla cucina locale, prova le empanadas salteñas: piccole, speziate, farcite con carne e patate. Nei ristoranti tradizionali troverai anche locro (zuppa di mais e carne) e humita (crema di mais avvolta in foglia di pannocchia). È un preludio ai Piatti tipici Argentina che incontrerai lungo tutto il percorso, ma ogni zona ha le sue varianti e sorprese.
Cachi: Tranquillità Andina
Da Salta percorri una strada incantevole (la Ruta 33 e poi la Ruta 40), attraversando gole e pendii fino a Cachi, piccolo centro dall’atmosfera andina. Lungo la via potresti già accorgerti del graduale mutamento del paesaggio: le colline verdi cedono il passo a distese semidesertiche dove spuntano cardones, i grandi cactus del Parco Nazionale Los Cardones.
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Parco Nazionale Los Cardones
Questi cactus giganti (possono superare i 3 metri d’altezza) dominano una scena talvolta surreale: la valle sembra disseminata di antenne verdi che si stagliano contro un cielo di un azzurro purissimo. Camminare tra questi sentieri permette di scoprire come la natura abbia saputo adattarsi a condizioni di scarsa umidità e forti escursioni termiche.
Cultura locale e Ovnipuerto
Il villaggio di Cachi è minuscolo, con strade lastricate e una chiesa dall’architettura semplice ma suggestiva. Se ti affascinano i misteri, potresti curiosare sull’Ovnipuerto, un’area intorno alla quale si narrano leggende di avvistamenti UFO. Anche se non ci credi, è parte del folklore che rende questa regione ancor più intrigante. Non lontano, il sito archeologico di El Tero testimonia la presenza di antichi insediamenti: si dice che alcune zone fossero abitate già in epoche precolombiane.
Cafayate: Vino e Paesaggi Spettacolari
Giunto a Cafayate, sarai accolto da un microclima particolarmente adatto alla coltivazione dell’uva, tanto che l’area è rinomata per la produzione di Vino argentino, soprattutto il profumato Torrontés. Ti suggerisco di fermarti in una “bodega” per una degustazione: tra calici e racconti dei viticoltori, scoprirai come l’altitudine e il suolo di questa valle conferiscano note caratteristiche ai vini.
Quebrada de Las Flechas e Quebrada de Las Conchas
Nei dintorni di Cafayate, la natura esplode in forme e colori spettacolari:
Quebrada de Las Flechas: qui le rocce si ergono come lance verso il cielo, creando un corridoio drammatico e mozzafiato.
Quebrada de Las Conchas (lungo la strada verso Salta): imperdibili soste alla Garganta del Diablo, un profondo canyon di roccia rossa, e all’Anfiteatro, un semicerchio naturale con un’acustica sorprendente. Si prosegue con punti panoramici come il Mirador Tres Cruces, El Sapo (una roccia che ricorda un rospo), il Sendero Los Estratos e Los Colorados, dove le stratificazioni raccontano ere geologiche antichissime.
Tilcara: Cuore della Quebrada de Humahuaca
Spostandoti verso la Quebrada de Humahuaca, patrimonio UNESCO, arrivi a Tilcara, un paese che sembra uscito da un racconto andino: strade di terra battuta, casette in adobe, artigianato locale e una tranquillità che invita a lunghe chiacchierate con i residenti. L’altitudine qui supera i 2000 metri, quindi concediti il tempo di acclimatarti, magari bevendo un mate o sorseggiando acqua minerale con calma.
Garganta del Diablo e Pucarà
Dintorni assolutamente da non perdere:
Garganta del Diablo: un canyon che taglia le montagne, creando salti d’acqua e pareti scoscese. Il trekking che conduce fin lassù richiede un minimo di allenamento, ma la vista ripaga di ogni sforzo.
Pucarà: un’antica fortezza precolombiana, costruita probabilmente intorno al XII secolo dalle popolazioni locali per difendersi da eventuali invasioni. Camminare tra i resti in pietra, con cacti come guardiani silenziosi, è un’esperienza che riporta a culture millenarie.
Poco distante, i più curiosi possono addentrarsi verso WASAMAYU (Kasas de Piedras), formazioni di roccia e rifugi naturali che testimoniano come l’uomo abbia da sempre cercato un legame con questo territorio dalle risorse limitate ma enormemente suggestive.
Humahuaca: Montagne Multicolore
Proseguendo lungo la Quebrada, raggiungi Humahuaca, un pueblo di montagna dove la piazza principale ti dà il benvenuto con il Monumento a los Eroes de la Indipendencia. Tra le strette viuzze e i mercatini, puoi immergerti nella dimensione più autentica dell’area andina, gustando piatti come il locro o il charqui (carne essiccata).
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Hornocal, la Montagna dei 14 Colori
La Hornocal è il vero protagonista di questa zona. Si trova a circa 25 km dal centro di Humahuaca, lungo una strada sterrata che sale progressivamente, portandoti a oltre 4350 metri di altitudine.
È chiamata anche la “montagna dei 14 colori” perché i suoi strati di roccia presentano una gamma di tinte (rosse, gialle, verdi, bianche, ocra, viola) che formano un disegno geometrico perfetto.
Si è formata grazie a processi di sedimentazione e sollevamento tettonico che, nel corso di milioni di anni, hanno esposto strati di minerali diversi, creando un effetto “arcobaleno” dall’aspetto quasi surreale.
Consiglio di arrivare nel pomeriggio, quando la luce del sole laterale esalta i contrasti cromatici. La montagna stessa si erge superando i 4700 metri di altitudine, ma il mirador da cui si ammira questo spettacolo è leggermente più basso.
Altre Attrazioni
Treno a las Nubes
Dalla stazione di Salta parte il famoso Treno a las Nubes, un’opera di ingegneria ferroviaria tra le più spettacolari del mondo.
Il percorso di circa 217 km si arrampica sulle Ande, fino a toccare vette superiori ai 4200 metri. Il suo punto più iconico è il Viadotto La Polvorilla, un ponte di acciaio lungo circa 224 metri che svetta a 63 metri dal suolo, regalando la sensazione di fluttuare realmente tra le nuvole.
Costruito negli anni ’30, questo treno consente di ammirare paesaggi montuosi desertici, ruscelli d’alta quota e piccoli villaggi andini in una cornice che sembra sospesa nel tempo.
Salinas Grandes
Le Salinas Grandes sono un immenso deserto di sale che si estende per oltre 212 km² (alcune fonti parlano di cifre ancora più estese). Qui, il suolo bianco riflette il cielo, creando effetti di luce quasi allucinatori. La formazione di questo bacino di sale risale a migliaia di anni fa, quando antichi laghi salati si prosciugarono, lasciando depositi di salgemma.
Le foto che puoi scattare sfruttando la prospettiva (ad esempio creando illusioni ottiche con oggetti o persone molto vicine/lontane) sono diventate un classico tra i viaggiatori. Oltre all’aspetto ludico, però, vale la pena conoscere la comunità locale che estrae e lavora il sale con metodi tradizionali.
Purmamarca e la Montagna dei Sette Colori
Il villaggio di Purmamarca cattura l’attenzione per la sua posizione ai piedi del Cerro de los Siete Colores, una montagna alta circa 2100 metri (il villaggio stesso è a circa 2200 metri), le cui sfumature derivano da processi sedimentari e minerali diversi accumulati su strati antichi di milioni di anni. Il ferro conferisce il rosso, il rame il verde, e così via, creando un dipinto naturale particolarmente intenso alle prime luci del giorno o al tramonto.
Passeggiare per le vie di Purmamarca, tra artigiani che vendono tessuti e poncho coloratissimi, è un’immersione nella cultura andina: un appuntamento da non mancare, soprattutto se ami scoprire piccoli tesori storici e paesaggistici.
Consigli Pratici per il Viaggio
Periodo Migliore
L’Argentina del Nord si presta a una visita quasi tutto l’anno, ma la stagione secca — corrispondente all’inverno australe (giugno-settembre) — presenta cieli limpidi, giornate tiepide e notti fredde. In estate (dicembre-febbraio) potresti imbatterti in piogge torrenziali e fango in alcune aree. Per un quadro più dettagliato sull’intero Paese, dai un’occhiata al post su Quando andare in Argentina.
Spostarsi e Altitudine
È possibile muoversi in autobus, spesso comodi e ben organizzati, o noleggiando un’auto per maggiore libertà. Attenzione all’altitudine: in alcune aree come l’Hornocal o la Puna, si superano i 4000 metri. Rispetta i segnali del tuo corpo (cefalea, affanno) e concediti qualche giorno di acclimatamento. Bere molta acqua e muoversi a ritmo lento aiuta a prevenire il mal di montagna.
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Budget di Viaggio
Pur aumentando la popolarità della zona, i prezzi restano contenuti rispetto alle destinazioni turistiche più note dell’Argentina. Il noleggio auto può incidere sul costo complessivo, ma se preferisci una soluzione più economica, la rete di autobus e i minitour locali sono un’ottima alternativa.
Dove dormire nel Nord Ovest: Consigli Esclusivi
Che cosa rende l’Argentina del Nord tanto speciale? Oltre ai paesaggi vibranti, è l’accoglienza a fare la differenza. Immagina di fermarti in piccoli hotel dal fascino andino, dove la quiete delle montagne si unisce a un’atmosfera intima. Qui di seguito, ti propongo tre strutture che, oltre a garantirti comodità, sanno offrire quell’anima autentica che stai cercando.
Tre Alloggi di Charme nel Nord
1. Legado Mítico Salta (Salta)
Situato nel cuore di Salta, Legado Mítico Salta è un boutique hotel ricavato in una dimora signorile, dove ogni stanza è dedicata a un personaggio o a un tema della cultura argentina (il Gaucho, la Pasionaria, etc.). Le finiture in legno e pietra e i dettagli di design andino regalano un’esperienza che mescola eleganza e storia. Apprezzato per le colazioni abbondanti e lo staff che sa raccontare curiosità e leggende del posto, è perfetto se vuoi iniziare o concludere il tuo viaggio nel Nord all’interno di un’oasi di comfort.
Perché sceglierlo:
Posizione centrale, a pochi passi da Piazza 9 de Julio.
Ambienti che celebrano l’identità locale e l’arte.
Servizio personalizzato e discreto.
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2. Patios de Cafayate (Cafayate)
Nel mezzo dei vigneti di Cafayate, Patios de Cafayate ti fa sentire in un’altra epoca: la struttura è un’antica tenuta coloniale trasformata in un albergo di charme, con patios interni e soffitti a volta. Il giardino interno, con vista sulle montagne circostanti, ti permette di respirare tutto il fascino rurale di questa zona. Al risveglio, potresti sorseggiare il Torrontés locale mentre valuti una visita alle cantine vicine, o programmare un’escursione nella Quebrada de Las Conchas.
Perché sceglierlo:
Ambientazione storica, camere dal sapore colonial-chic.
Servizi come piscina all’aperto con vista sui vigneti.
Possibilità di degustare Vino argentino direttamente dalla cantina dell’hotel.
3. Hostal Posta de Purmamarca (Purmamarca)
Se vuoi dormire ai piedi della Montagna dei Sette Colori, questa struttura si distingue per l’uso di materiali tradizionali: muri in adobe, tessuti andini, arredamenti semplici ma studiati. Hostal Posta de Purmamarca gode di un panorama straordinario, specialmente quando il sole del mattino illumina il Cerro de los Siete Colores, creando uno spettacolo naturale ogni volta differente. È ideale per chi cerca tranquillità e la possibilità di partire a piedi per brevi passeggiate nei dintorni.
Perché sceglierlo:
Vicinanza immediata alla Montagna dei Sette Colori.
Atmosfera familiare, con proprietari che offrono consigli preziosi.
Stanze accoglienti e curate, pur nella loro semplicità.
I 4-5 Piatti Tipici da Non Perdere (e Dove Provarli)
Cultura andina, influenze spagnole e sapori criolli: la cucina del nord argentino è un viaggio nel viaggio.
Ecco alcuni piatti che devi assolutamente assaggiare, con suggerimenti di ristoranti rinomati dove provarli.
1. Empanadas Salteñas
Salta è conosciuta in tutta l’Argentina per le sue empanadas: piccole, ripiene di carne trita (spesso con patate a cubetti e spezie), e richiuse a mano con un bordino intrecciato. La cottura in forno preserva la morbidezza dell’impasto e il gusto del ripieno.
Dove assaggiarle: La Casona del Molino (Salta).
Ambiente rustico, musica folcloristica dal vivo, e un menù che include empanadas servite calde con salsine piccanti e un buon bicchiere di birra locale.
2. Locro
Un piatto conviviale, perfetto per le giornate più fredde: è una zuppa di mais (chiamato maíz en grano), carne di manzo o maiale e spezie, che viene cotta lentamente finché diventa densa e saporita. Spesso arricchita con pancetta e zucca, è un comfort food genuino.
Dove provarlo: El Nuevo Progreso (Tilcara).
Qui i proprietari ne propongono una versione leggermente più leggera, ma ugualmente gustosa. L’atmosfera andina di Tilcara fa da cornice perfetta a un piatto che scalda cuore e stomaco.
3. Tamales e Humitas
Sono preparazioni a base di mais molto popolari in queste zone. I tamales racchiudono un impasto di farina di mais e carne di manzo o maiale, avvolto in foglie di pannocchia e cotto a vapore. Le humitas, invece, sono più delicate: una crema di mais dolce (a volte con formaggio e spezie) avvolta anch’essa in foglie di mais.
Dove trovarli: El Solar de Maria (Cafayate).
Questo piccolo ristorante, noto per la gentilezza del personale, propone tamales e humitas freschissimi, abbinati magari a un calice di Torrontés prodotto nella zona.
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4. Cazuela de Cabrito (Stufato di Capretto)
In alcune località andine, il capretto (o la capra giovane) viene cucinato a fuoco lento con verdure e spezie, dando vita a uno stufato intenso, dal sapore deciso e leggermente affumicato. È un piatto che parla di tradizioni pastorizie e di famiglie che tramandano le ricette di generazione in generazione.
Dove assaporarlo: Los Puestos (nei pressi di Cachi).
Situato in un contesto rurale, questo locale propone piatti radicati nella cultura locale, e la cazuela de cabrito è il loro fiore all’occhiello, cucinata con carne tenera e aromi del posto.
5. Dulce de Cayote con Queso
Per completare la tua avventura gastronomica, non può mancare un dolce. Il dulce de cayote è una marmellata ricavata da un frutto simile alla zucca, dal sapore dolce e leggermente acidulo. Spesso si serve accompagnato da un pezzetto di formaggio (generalmente di capra) in uno dei più classici abbinamenti dolce-salato del nord argentino.
Dove goderselo: Qualunque ristorante tradizionale a Salta o Jujuy lo propone in carta come dessert. Ti suggerisco di chiedere se è di produzione casalinga, perché il sapore risulta ancora più genuino. In alternative, in alcuni mercati artigianali di Salta potresti comprarne un vasetto da portare a casa come souvenir culinario.
Viaggi Responsabili e Sostenibili
Rispetto ambientale: I deserti di sale, i canyon e i sentieri andini sono ecosistemi fragili. Evita di abbandonare rifiuti e non uscire dai percorsi segnalati.
Rispetto culturale: Le comunità indigene vivono in equilibrio con il territorio. Sostieni l’economia locale acquistando artigianato direttamente dagli artigiani e facendo spese nei mercatini contadini.
Sostenibilità: Cerca di ridurre il più possibile l’impatto ambientale scegliendo alloggi eco-consapevoli e servizi offerti da agenzie o guide del luogo.
Viaggio nel Nord dell’Argentina con Roberto Furlani
L’Argentina Nord Ovest è come un dipinto realizzato con mille pennellate di colore: dai verdi campi di Salta, ai rossi e arancioni di Quebrada de las Conchas e Quebrada de Humahuaca, al bianco abbagliante delle Salinas Grandes, fino ai 14 colori dell’Hornocal. Un viaggio qui significa avvicinarsi a culture millenarie, respirare un’aria intrisa di spiritualità e aprirsi a un lato dell’Argentina lontano dalla frenesia delle grandi città.
Se desideri plasmare un percorso su misura, che misceli al meglio paesaggi naturali mozzafiato e incontri genuini con la gente locale, non esitare a contattarmi. Insieme, possiamo trasformare il sogno di un viaggio nell’Argentina del Nord in un’esperienza intensa, piena di sapori, musiche e storie da portare per sempre dentro di te.
Sono Roberto Furlani, esperto di Argentina e dell’America latina; ho ideato e realizzato il blog Viaggio-CentroSudAmerica.com, in cui ti trovi.
Grazie all’esperienza acquisita in più di 32 anni di attività nel Turismo e di oltre 120 programmi di viaggio in America latina (vedi oltre), posso costruire per te itinerari personalizzati e sicuri per vivere piacevolmente tutte le destinazioni dell’Argentina.
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Ti segnalo alcuni programmi:
👉 Tour dell’Argentina 15 giorni >
👉 Patagonia e Crociera a Capo Horn >>
👉 Patagonia cilena e argentina >>
👉 Deserto de Atacama e Nord argentino >>
👉 Argentina fly & drive Patagonia >>
👉 Ruta 40 12 giorni >>
👉 Tour Puna Salta e deserto Argentina >>
NOTA BENE
👍 I programmi pubblicati sono solo una parte di quelli che posso proporti. Chiedimeli 😉
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Mi chiamo Roberto Furlani e lavoro con passione nel Turismo da oltre 32 anni, di cui 15
passati a dirigere l’Ufficio Turismo del WWF Italia (Fondo Mondiale per la Natura) e 12 come Tesoriere di AITR (Associazione Italiana Turismo Responsabile).
Grazie anche a questa ricca esperienza sono oggi Responsabile Prodotto e Tour operator per Evolution Travel (il Network che conta più di 600 consulenti di viaggio on line), per cui ho creato più di 120 programmi di viaggio, con cui potrai scoprire il Centro-Sud America!
Troverai tutta la mia storia nel “chi sono”; aggiungo solo che per 22 anni sono stato giornalista pubblicista delle pagine scientifiche del Corriere della Sera.
E’ stato così per me estremamente naturale dare vita al Travel Blog Viaggio Centro Sud America in cui ti trovi e creare più di 900 post e video che, spero, ti aiuteranno a conoscere e amare intensamente come me questa Regione del nostro Pianeta.
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Video del Nord Ovest dell’Argentina
