Ti va di fare un viaggio nel viaggio e di conoscere così, oltre alle bellezze del Guatemala, anche i misteri e i segreti della sua cucina? Questo Paese non è infatti ricco solo di storia, natura, di gruppi etnici, di lingue e di culture, ma è anche una destinazione eccezionale per via della sua gastronomia, un felice connubio tra la cucina spagnola e quella maya.
Durante questo viaggio, avrà quindi l’opportunità di conoscere la tradizione alimentare del Paese e di imparare, attraverso speciali laboratori, le ricette tradizionali e le loro evoluzioni e rivisitazioni grazie ai consigli e le spiegazioni di alcuni chef guatemaltechi che hanno elaborato i segreti della gastronomia delle nonne maya.
E’ un viaggio totalmente con servizi privati, che si svolge con minimo due partecipanti con partenza il sabato.
PROGRAMMA
1° giorno (martedì): aeroporto di Guatemala – Guatemala
Ben arrivata/o in Guatemala! Sarai accolta/o all’aeroporto di Città del Guatemala e accompagnato all’hotel che avrai scelto. Cena autonoma. Pernottamento all hotel Barceló.
2° giorno: Città del Guatemala – workshop: gastronomia guatemalteca – Flores
Dopo un tour panoramico di Città del Guatemala durante il quale ammirerai la cattedrale, la piazza principale, il palazzo nazionale e il viale della Reforma. A metà mattina è previsto il primo laboratorio di cucina, curato da un esperto chef guatemalteco, che ti introdurrà ai segreti della cucina maya, presentando gli ingredienti usati da questo popolo. Nel pomeriggio, trasferimento all’aeroporto, dove prenderai un breve volo per raggiungere Flores, dove soggiornerai all’Hotel Villa Maya. Cena libera.
3° giorno: Flores – Tikal – Flores
Tikal, che esplorerai oggi, è il gioiello del classico mondo Maya. Un tempo dimora di 100.000 Maya, Tikal era una delle città più importanti dell’impero Maya. Visse per un migliaio di anni e il suo declino divenne inarrestabile nel X secolo d.C. Venne poi riscoperta a metà del 1800.
Oggi è uno dei più importanti siti Maya, con oltre 4.000 strutture, le più antiche delle quali risalgono all’800 a.C. circa. E’ stata dichiarata dall’Unesco Patrimonio dell’Umanità. Visiterai le piazze principali e i monumenti e templi più importanti tra cui la Piramide del Grande Giaguaro, il Labirinto, il tempio delle Maschere e “El Mundo Perdido”. Tikal è circondata da un’esuberante foresta tropicale popolata da numerose specie animali e vegetali.
Rientro nel pomeriggio a Flores che ti consiglio di visitare. La trovo molto carina con i suoi edifici coloniali dai tetti rossi, le strette strade di ciottoli. Il piccolo centro è un luogo tranquillo e pacifico, a differenza della vicina Santa Elena, più moderna e trafficata. Ha anche molti ristoranti e sono sicuro che troverai quello giusto per te!
4° giorno: Flores – Guatemala – Iximché – Atitlán
Oggi rientrerai a Città del Guatemala ma, subito dopo l’atterraggio, partirai per gli altopiani del Guatemala. Lungo il percorso visiterai Iximché, la vecchia capitale maya del regno di Cakchiquel e che ancora adesso viene utilizzato dai guatemaltechi come luogo dove svolgere rituali propiziatori. Il sito archeologico ospita 4 piazze cerimoniali principali, templi e due campi da gioco della palla.
Proseguirai poi il viaggio verso il lago Atitlán, di origine vulcanica, che lo scrittore britannico Aldous Huxley descrisse così: “l’Atitlan è come il lago di Como con abbellimenti supplementari di numerosi vulcani immensi. Davvero eccezionale”. La cultura Maya è fortemente radicata in questa zona ed è molto facile incontrare gli abitanti vestiti in modo tradizionale. Soggiornerai all’Hotel Porta Del Lago. Il pranzo e la cena saranno liberi.
5º giorno: Atitlán – San Juan La Laguna – Laboratorio di cucina – Atitlán
Oggi prenderai un battello per visitare la cittadina Tzutuhil di San Juan La Laguna, caratterizzata dall’armonia con cui i suoi abitanti convivono con la natura e la cultura. Uno degli aspetti più interessanti di San Juan è la presenza di bravi artigiani tessili che aprono le porte dei loro laboratori anche agli stranieri, per fare osservare come vengono creati i tessuti, ma anche per insegnare a tessere al telaio.
Qui realizzerai il secondo laboratorio pratico di cucina guatemalteca, in cui sarà approfondita la conoscenza degli ingredienti e dei sapori unici della cultura culinaria maya. Verrà prepararato e consumato con ingredienti locali, direttamente dai partecipanti, il pranzo basato su ricette tradizionali. Nel pomeriggio, ritornerai in albergo. Soggiorno all’Hotel Porta Del Lago, cena libera.
6° giorno: Atitlan – Chichicastenango – Antigua
Oggi visiterai Chichicastenango, che ospita quello che viene considerato il più grande mercato artigianale del Centro America. Qui puoi contrattare e acquistare qualsiasi genere di souvenir, dalle maschere in legno intagliate a mano, agli arazzi finemente tessuti, alle ceramiche e tantissimo altro ancora.
Una parte del mercato è frequentata dalla gente del posto, che viene qui per acquistare e vendere frutta, verdura, carne e animali vivi e altri generi di prima e seconda necessità.
√ Leggi il mio post sul mercato di Chichicastenango >>
Nel pomeriggio, raggiungerai Antigua, dichiarata dall’UNESCO “Patrimonio dell’Umanità”. Situata a 1535 metri sul livello del mare e circondata da tre vulcani, l’Agua, l’Acatenango e il Fuego, Antigua era l’ex capitale del Regno del Guatemala che comprendeva quasi tutto il Centro America. Il principale motivo di richiamo sono le sue strade acciottolate e i magnifici edifici di architettura barocca-spagnola. Soggiornerai all’Hotel Porta Antigua; il pranzo e la cena saranno liberi.
√ Leggi il mio post su Antigua>>
7° giorno: Antigua – Laboratorio di cucina
Prima colazione. Passeggiata attraverso le strade acciottolate di Antigua, che ti riporterà indietro nel tempo di alcuni secoli, durante la quale saranno visitati gli edifici più caratteristici della città come il Palacio del Los Capitanes, la chiesa La Merced, San Francisco e alcuni altri angoli coloniali. Sullo sfondo, il Vulcano de Agua sarà testimone silenzioso del tour.
A metà mattina ecco il terzo e ultimo laboratorio al ristorante La Fonda de la Calle Real, uno dei più rinomati del Paese, il luogo ideale per gustare l’alta gastronomia del Guatemala.
Insieme agli chef saranno preparati, passo dopo passo, alcuni deliziosi piatti guatemaltechi che saranno poi gustati nel corso del pranzo.
Dopo il laboratorio avrai del tempo libero per visitare Antigua autonomamente. La cena sarà libera. pernottamento presso l’Hotel Camino Real Antigua.
8° giorno: Antigua – Aeroporto di Città del Guatemala
Dopo la prima colazione, sarai accompagnata/o all’aeroporto di Città del Guatemala per il tuo volo di ritorno.
√ Durata del viaggio: 8 giorni /7 notti
√ Categoria struttura: 3*-3*+ o 4* e 5*.
E’ possibile estendere il soggiorno in Belize, Honduras o altre destinazioni della America Centrale. Chiedimi la relativa quotazione.
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LA QUOTA COMPRENDE
– Mezzi di trasporto su terra, come da programma, con aria condizionata
– Trasporto su imbarcazione sul lago Atitlán
– 7 pernottamenti in hotel in camera standard negli hotel menzionati nel programma o similari.
– Trattamento di prima colazione che, in alcuni casi, potrà essere in box breakfast per potere svolgere opportunamente il programma
– 3 Laboratori di cucina guatemalteca che includono la parte teorica e quella pratica e il pranzo, gestiti da chef e/o da rappresentanti selezionati delle comunità locali
– Pasti: 1 pranzo a Tikal (bevande escluse); 3 pranzi elaborati nel corso dei laboratori di cucina
– Entrate nei siti indicati nel programma
– Visite guidate con guide professioniste ufficiali in spagnolo/inglese (italiano su richiesta)
– Trasferimenti da e per l’aeroporto di Città del Guatemala
– Tasse all’aeroporto di Città del Guatemala
– Mance e tasse locali
LA QUOTA NON COMPRENDE
– Volo intercontinentale
– Voli interni a/r Città del Guatemala-Flores: €210. Costo soggetto a variazioni senza preavviso.
– Pranzi o cene non indicati
– Entrate e visite suggerite o indicate come opzione
– Quota di iscrizione (€ 40/persona)
– Assicurazione medico/bagaglio/annullamento (3,5% della quota)
– Tutto quanto non incluso ne“La Quota comprende”
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NOTA BENE
Nel programmi troverai sia viaggi individuali che di gruppo. I viaggi individuali possono partire in qualsiasi giorno dell’anno, anche con una sola persona! I viaggi di gruppo prevedono invece date fisse.
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Mi chiamo Roberto Furlani e lavoro con passione nel Turismo da 30 anni, di cui 15 
passati a dirigere l’Ufficio Turismo del WWF Italia (Fondo Mondiale per la Natura) e 12 come Tesoriere di AITR (Associazione Italiana Turismo Responsabile).
Grazie anche a questa ricca esperienza sono oggi Responsabile Prodotto e Tour operator per Evolution Travel (il Network che conta più di 600 consulenti di viaggio on line), per cui ho creato più di 120 programmi di viaggio, con cui potrai scoprire il Centro-Sud America!
Troverai tutta la mia storia nel “chi sono”; aggiungo solo che per 22 anni sono stato giornalista pubblicista delle pagine scientifiche del Corriere della Sera. E’ stato così per me estremamente naturale dare vita al Travel Blog in cui ti trovi e creare più di 350 post e video che, spero, ti aiuteranno a conoscere e amare intensamente come me questa Regione del nostro Pianeta.
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